Repreneur de la Charcuterie Henri Nou et de son savoir-faire depuis 1945

Famille Miralles-Parcé

66260 – SAINT-LAURENT-DE-CERDANS (FRANCE)
Drapeau catalan avec l'inscription Pais Catala
authentiquementsavoureux

Authentiquement Savoureux

Côté

Viticulteur

Côté_________

Viticulteur

Bouteille de vin des Terres de Querroig de la Ferme du Mont Capell

Une exploitation biologique

En 2014, Thérèse et Nicolas Miralles acquièrent un authentique domaine Vini-viticole à Banyuls-sur-Mer. Le lancement de l’exploitation démarre précisément aux 9 Caves.

Cette exploitation de deux hectares est composée de vieilles vignes, auxquelles nos entrepreneurs ajoutent de nouvelles plantations.

Les cultures en terrasse, emblématiques de cette viticulture de montagne de la Côte Vermeille, sont biologiques et respectent l’environnement. Elles rendent cependant les déplacements très difficiles et demandent de rudes efforts de la part des viticulteurs durant les vendanges.

La belle entreprise familiale s’agrandit au fil du temps grâce à l’acquisition par Thérèse Miralles d’une importante parcelle proche de Collioure qu’elle baptise les Terres de Querroig.

La Ferme du Mont Capell acquiert de plus une troisième vigne proche de Saint-André.

Ces vignes produisent entre autres de belles cuvées de vins blancs, rouges, et rosés, majoritairement sans sulfites ajoutés.

El 2014 Thérèse i Nicolas Miralles van adquirir un autèntic domini vitivinícola a Banyuls de la Marenda. El llançament de l’explotació començà precisament al 9 Caves.
Aquesta explotació de dues hectàrees està formada per velles vinyes, a les quals els nostres emprenedors afegeixen noves plantacions.

Els cultius en terrasses, emblemàtics d’aquesta viticultura de muntanya de la Costa Vermella, són biològics i respecten el medi ambient. Les terrasses dificulten molt els desplaçaments i exigeixen grans esforços als viticultors durant les veremes.

La important empresa familiar s’amplia gràcies a l’adquisició de Thérèse Miralles d’una important parcel·la propera a Cotlliure, que bateja amb el nom de Terres de Querroig. La Ferme du Mont Capell adquireix a més una tercera vinya propera a Sant Andreu de Sureda. Aquestes vinyes produeixen, entre altres, bones collites de vins blancs, negres i rosats, majoritàriament sense sulfits afegits.

Les Vins bio de La Ferme du Mont Capell

Au moment des vendanges, les raisins sont méticuleusement ramassés à la main. Ils sont ensuite transportés à Saint-Laurent-de-Cerdans pour être transformés.

Le foulage, processus d’écrasement des grains qui permet de libérer la pulpe des raisins, est fait selon les méthodes traditionnelles, afin de libérer les véritables saveurs. La mixture obtenue est versée en tonneau pour le vieillissement, lors duquel le Vin développe ses fameuses flaveurs. Une fois suffisamment affiné, le précieux liquide est ensuite mis en bouteille et stocké, pour finalement être servi au Restaurant de La Ferme du Mont Capell.

Vins rouges, blancs, rosés, Banyuls rouges, Banyuls blancs ou encore Rivesaltes, découvrez les délicieux vins bio de la Ferme et les productions des Terres de Querroig. Sur conseil au Restaurant, ces belles productions accompagnent idéalement vos repas de choix durant votre escapade culinaire à La Ferme du Mont Capell.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

En el moment de la verema, el raïm es recull a mà meticulosament. A continuació es transporta a Sant Llorenç de Cerdans per ser transformat. El trepig, procés per esclafar els grans que permet alliberar la polpa del raïm, es fa segons els mètodes tradicionals, per tal d’alliberar els veritables sabors. La barreja obtinguda s’aboca a les botes per a l’envelliment, durant el qual el vi desenvolupa els seus famosos aromes. Una vegada acabada la criança, el preciós líquid s’embotella i emmagatzema per ser servit al restaurant de La Ferme du Mont Capell.

Vins negres, blancs, rosats, Banyuls negres, Banyuls blancs i fins i tot Rivesaltes… descobriu els deliciosos vins ecològics de la Ferme i les produccions de Terres de Querroig.Aquests productes acompanyen idealment els àpats que escolliu durant la vostra escapada culinària a La Ferme du Mont Capell, al restaurant us aconsellaran.

L’abús d’alcohol és perillós per a la salut, cal consumir-lo amb moderació.